酵素反応のしくみ 現代化学の最大の謎をさぐる （ブルーバックス） [ 藤本大三郎 ]

現代化学の最大の謎をさぐる ブルーバックス 藤本大三郎 講談社コウソ ハンノウ ノ シクミ フジモト,ダイサブロウ 発行年月：1996年12月20日 予約締切日：1996年12月13日 ページ数：180， サイズ：新書 ISBN：9784062571524 1章　生命と物質／2章　簡単な物質の化学反応／3章　有機化合物の反応／4章　酵素反応の基礎知識／5章　酵素の構造／6章　酵素の作用メカニズム／7章　生命の起源と酵素 酵素は生物の体の中のようなおだやかな環境、つまり常温、常圧で中性に近い状態の中で、たくさんの物質の中から特定の物質（基質）だけを正確に見分け、数千万倍から数億倍という驚くべきスピードで化学反応を進行させる。

なぜ、どのようにしてこんな働きをすることができるのか？現代化学の謎とも言えるこの酵素の不思議な働きをタンパク質の立体構造から平易に解説する。

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